Catering Vegetariano

O meu Catering Vegetariano...

Tem perto de 1 ano, começou como um desafio proposto pela minha amiga Susana Pinho:), eu cozinharia paparoca vegetariana para cerca de 15/20 pessoas que frequentam os cursos e workshops que ela faculta no espaço dela, Casa de Inirah, antigo .Luz!

Entretanto através dela comecei a trabalhar com outro espaço, o Biohealing.

O menu é variado, não tenho ementa específica, é algo que surge intuitivamente, no entanto tenho feito refeições de tacho por serem mais práticas. Desde o Caril, Paella, Strognoff, á Brás, Bolonhesa, Feijoada, enfim e outras delicias vegetarianas.

Tenho capacidade para cozinhar para 30/40 pessoas, porém , combinado com alguma antecipação posso reunir condições para conseguir cozinhar para mais de 50 pessoas.

Desde uma festa de aniversário, até um jantar romântico, com uma opção simples de prato e sobremesa ou mais completa com entradas, sopa e salada, para vegetarianos e não vegetarianos, mas que querem jantar fora sem sair de casa, contactem: eracati@hotmail.com !

Com o cuidado de comprar os legumes mais frescos, e biológicos para quem preferir, colocando o meu amor e dedicação enquanto corto, lavo, manuseio e cozinho uma deliciosa refeição vegetariana caseira:)

Catarina

(Obrigada Andrea e Ericazinha pelas dicas;))

Projectos

Projectos que pretendo iniciar em 2010:

• Workshop"Mamãs vegetarianas e seus bebés".


• Workshop"Levar o Vegetarianismo a todos os restaurantes de Portugal".


• Workshop"Vegetarianismo para todos!".

O primeiro destina-se a todas as mamãs e futuras mamãs, vegetarianas e não vegetarianas, mas que tenham interesse numa alimentação mais alternativa e saudável para os seus bebés.

O segundo é um projecto antigo mas que ainda não consegui concretizar!Pretendo levar 2 pratos diferentes, e que se enquadrem em cada tipo/estilo de restaurante, com o intuito de todos os restaurantes portugueses poderem oferecer uma refeição vegetariana a quem tem esta dieta alimentar, em vez de comermos a típica salada mista com arroz a acompanhar ou apenas legumes cozidos!Proporcionando assim uma ementa mais alternativa e moderna e alargando o leque de clientes em todos os espaços alimentares.

O terceiro é para toda e qualquer pessoa que tenha interesse nesta dieta alimentar, desde os seus deliciosos pratos, passando pela questão ética, moral e ecológica, até ao seu conteúdo saudável e nutritivo.

Experimentem!Aprendam!Permitam que os vossos horizontes cresçam para lá do Arco-íris...

A partilha continua...

"A prática do xamanismo tem, pelo menos, 40.000 anos e, alguns antropologistas acreditam que possa ir aos 100.000 anos. Um xamã é um homem ou mulher que interpreta presságios, informação divina e vê os sinais da natureza, trabalhando em parceria com os mundos invisíveis e ocultos.
Os xamãs assumiram vários papéis nas comunidades tribais, actuando como curadores, médicos, sacerdotes, psicoterapeutas, místicos e contadores de histórias.Historicamente o xamã era responsável por manter a comunidade saudável, prever onde estavam as fontes de comida, manter o equilíbrio entre as pessoas e o mundo natural e celebrar cerimónias para honrar o nascimento, a morte e outros ciclos da vida dos humanos e da natureza. Hoje em dia, o xamanismo ainda é praticado em todo o mundo e, em algumas culturas indígenas, as cerimónias e práticas de cura foram transmitidas de geração para geração, sem sofrerem alterações. Noutras culturas, as práticas evoluíram para lidar com doenças mentais e físicas com que os xamãs tradicionais não se deparavam, incluindo o crescente número de cancros devido à poluição ambiental, e problemas de imunodeficiência como a fadiga crónica."
Cedido por Sandra Ingerman

Partilho convosco...

"No nosso corpo,os alimentos são obrigados a transformar-se,passando por estados cada vez mais subtís .Quando os mastigamos,tornam-se líquidos e libertam então uma certa força,porque o elemento gasoso liberta-se da matéria líquida em que estava comprimido,aprisionado,ela tem necessidade de se expandir,de se dilatar e,ao libertar-se desencandeia certos processos.

Depois, o elemento gasoso, por sua vez, liberta um elemento etérico, que desprende uma nova força, ainda mais potente, destinada a alimentar outras regiões e a desencadear outros movimentos.

Eis o segredo da vida.

Porque é que comemos?Para libertar-mos e captar-mos do alimento a força que está concentrada nele.E donde vem essa força?Do sol!Sim, foi o sol que comprimiu as suas energias nos legumes e nos frutos que comemos!

(...)

O mais importante não é absorver uma grande quantidade de alimentos sólidos ou liquidos, ou de ar, mas sim assimilá-los bem.E por isso é necessário retê-los por muito tempo a fim de se extrair deles tudo o que contêm. Sabeis quanta energia contêm uma dentada de pão?Fazeis alguma ideia?...pois bem,uma energia suficiente para fazer um comboio de cem carruagens dar volta à terra!"

Cedido pelo mestre Omraam Mikhael Aivanhov

O acto sagrado de cozinhar

Na Natureza já existe o milagre de brotar vida da terra...que nos dá alimento rico,saboroso e saudável,e nós temos a capacidade de o transformar em luz,o dever de o tornar sublime!
Por mais que tente, não encontro uma palavra que defina a arte de cozinhar..alquimia...transformação...acho que a minha dificuldade é em encontrar palavras que definam o que sinto quando me encontro no papel de veículo ou canal transformador.
É algo que me transcende,que me aproxima da minha espiritualidade,que me eleva á minha essência...não só eu transformo os alimentos,como o próprio acto de cozinhar me transforma a mim!
Enche-me..preenche-me..é algo que me faz realmente feliz!É a ligação mais próxima á minha herança de outras vidas,a minha ligação ao meu Xamã interior...porque cozinhar é também um acto xamanico!Os alimentos curam,e nós temos o poder e sabedoria de fazer as ligações ou comunhões mais perfeitas entre os alimentos afim de os transformar em luz que nos dá saúde,sem deixar de lhe dar o toque do delicioso.
Comer é uma dádiva,os alimentos são preciosos,poder cozinhá-los/transformá-los é uma honra...cozinhar é amor!